jueves, 21 de marzo de 2013

Gastronomía típica brasileña: sabores para todos los gustos

Brasil ofrece una diversidad de platos producto de las influencias de cada una de sus regiones. Una alternativa exquisita para recorrer el país de punta a punta


Moderna o tradicional, fruto de una mezcla intercultural, la gastronomía típica brasileña se posiciona cada vez más como una opción para el turista que desea adentrarse en la historia de la región, degustando los platos más sabrosos.

Conocido por sus sabores tropicales, frescos y perfumados, Brasil posee una amplia oferta gastronómica que puede indentificarse claramente en cada una de sus regiones que reflejan tradición, sofisticación e innovación. Aquí, una guía de imperdibles para deleitarse a lo largo y ancho de todo el país.

Espírito Santo
Cocinada y servida en una tradicional cazuela de barro, la moqueca capixaba, se destaca como uno de los platos típicos de la región del sudeste brasileño. Se trata de una tradicional mezcla, con más de 400 años de historia, que remite a los tiempos pre-colombinos. Comprende un cocido de pescados, cebollas, pimiento, tomate y cilantro, y se cocina en aceite de palma y leche de coco. Icono de Espírito Santo, fue declarada como patrimonio inmaterial de la UNESCO.

Mina Gerais
De alta gastronomía, el estado de Mina Gerais ofrece una amplia y diversificada variedad de platos para deleitarse. Particularmente, en la ciudad de Belo Horizonte, existen al menos 12 mil bares y restaurantes, representando el 40% del PBI de la capital mineira. Uno de sus clásicos, el pan de queso, elaborado con el queso local que luego de asarse, toma un aspecto crocante, pero blando en su interior. Pero tan conocida como su tradicional queijo, es la “cachaça mineira”. A partir de la cachaza, se prepara la bebida típica de Brasil, la caipirinha. Es una mezcla de cachaza, azúcar y frutas. La caipirinha tradicional es hecha con limón, pero existe una infinidad de opciones de frutas en el país.

Río de Janeiro

Icono de la gastronomía a nivel mundial, Río ofrece una extensa variedad de restaurantes regionales e internacionales para los millones de turistas que la visitan anualmente. Una ciudad en donde las raíces portuguesas se pueden experimientar en cada plato, nombrados a partir de personajes de la política brasileña, tales como “el filet Osvaldo Aranha”, Gobernador del Estado de Río Grande do Sul en 1930 o la sopa “Leão Veloso”, Ministro de Relaciones Exteriores durante el gobierno de Getúlio Vargas.

São Paulo
Hogar de uno de los mejores 50 restaurantes de América Latina, según la revista británica Restaurant, São Paulo es considerada la capital gastronómica del país. 12 mil restaurantes, 15 mil bares, 6 mil pizzerías y 500 parrillas son algunas de las cifras que otorga la ciudad. Las más curiosas: por día se elaboran más de un millón de pizzas y para los paladares más sofisticados, 400 mil piezas de sushi. 

Noreste
En el Noreste se percibe una gran influencia africana. Particularmente, la ciudad de Fortaleza posee una gastronomía basada en pescados y frutos de mar, incluyendo la tradicional moqueca y el bode guisado. Su plato insignia: la peixada cearence, realizado a base de pescados de la región con salsa de legumbres fresca. 




Brasil musical, cultura y tradición a través de sus ritmos


Con esa alegría que los caracteriza, los ritmos brasileños son una de las manifestaciones artísticas y culturales más importantes del país

Simple, sofisticada, culta o popular, acústica o electrónica, urbana o rural, la música brasileña presenta una variedad de ritmos y composiciones que son cada vez más respetados a nivel mundial.

Con sus raíces en diversas culturas como la africana, bahiana o portuguesa, los ritmos brasileños son un fiel reflejo de cada época y costumbre local de los distintos pueblos que integran el país.

Brasil ícono musical a nivel mundial

Sin lugar a dudas, los estilos musicales brasileños más representativos en el mundo han sido la Samba y la Bossa Nova. La primera, encuentra sus orígenes en el continente africano y comenzó a ser empleda para musicalizar las fiestas callejeras y la práctica de la capoeira. La ciudad de Río de Janeiro fue una de sus principales exponentes, ya que las escuelas de samba típicas de la época de carnaval, popularizaron el ritmo a nivel mundial.

Por su parte, la Bossa Nova, nació a medidados de los años 50 como un movimiento urbano en el seno de la clase media carioca y con los años se convirtió en un referente para diversas generaciones. En sus inicios, se presentó como un estilo diferente para cantar samba y luego incorporó elementos del Jazz y del Impresionismo musical de Debussy y Ravel, expresados con la suavidad de la voz, el piano y la guitarra. Sus principales expositores han sido Carlos Lyra, João Gilberto, Vinicius de Moraes y Tom Jobim.

La elegida por los locales

Una particularidad de la música brasileña, es que a pesar de ser sumamente respetada a nivel mundial, es uno de los estilos más valorados por el mercado interno. Ritmos como el tropicalísimo, que combina elementos de la cultura pop y la cultura de elite, son aclamados por el público brasileño de la mano de cantautores como Caetano Veloso, Gilberto Gil, Gal Costa o Maria Bethânia.

Otro ejemplo es el caso del Frevo, un ritmo típico del Estado de Pernambuco en la región Nordeste, caracterizado por el compás acelerado, derivado de la marcha y del maxixe, declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad (Unesco) por su riqueza melódica, creatividad y originalidad, ensalzado por la población.

Fruto de una tradición musical que provinene de tiempos coloniales, las bandas de música han sido una fuente inagotable para la formación de grandes músicos y géneros diversos. A lo largo de tres siglos, las bandas capturaron al público local que frenaba sus actividades para verla pasar y contagiarse de su típica alegría.

Son incontables los nombres y estilos que forman parte de la historia musical brasileña, nuevas tendencias y ritmos que se renuevan pero que siempre mantienen la creatividad y cultura musical típicas de Brasil.



miércoles, 13 de marzo de 2013

BRASIL EN 360 GRADOS


Producidos por Embratur, los videos interactivos de promoción de las 12 ciudades sede les proporcionan experiencia única a los turistas extranjeros


Para marcar la fecha de los 500 días para el Mundial de Fútbol FIFA 2014, Embratur (Instituto Brasileño de Turismo) finalizó los 12 videos de las ciudades sede, herramienta desarrollada para la visualización de los principales atractivos turísticos brasileños de forma interactiva. Embratur aprovechó la inauguración del Carnaval (la fiesta popular más grande del país) que tendrá lugar esta semana, para realizar el lanzamiento de estos nuevos videos en 360º.

“Creamos el Brasil 360° pensando en los turistas extranjeros que vendrán al mundial. Es una herramienta que utiliza tecnología innovadora de captación de imágenes con un diferencial: la visualización panorámica e interactiva de los atractivos turísticos locales”, explicó Flávio Dino, presidente de Embratur.

Se puede acceder a los videos en 360º en el sitio www.braziltour.com/360, donde el internauta vive una experiencia única: interactuar con las imágenes, como si estuviese visitando el propio destino y con la cámara dirigida hacia los lugares de interés.



Hasta el momento, habían sido producidos videos de cinco ciudades sede (Río de Janeiro, Salvador, Manaus, Cuiabá y Curitiba), incluyendo alrededores con potencial turístico, ya que la intención de Embratur es incentivar al turista extranjero a conocer más destinos además de aquellos donde se realizarán los partidos. Desde comienzos de febrero, se presentarán las otras siete ciudades sede: São Paulo, Belo Horizonte, Porto Alegre, Brasilia, Fortaleza, Natal y Recife.

De acuerdo con el presidente de Embratur, Flávio Dino, es por medio de la utilización de nuevas tecnologías que podremos mostrar al mundo una imagen diferente. “Nuestros atractivos turísticos son bellos por naturaleza, tenemos opciones diversificadas y podemos atender a diversos públicos. Estamos reforzando nuestra imagen con otros atributos, como modernidad y avance tecnológico”.

Inicialmente, el lanzamiento del Brasil 360° se realizó en septiembre de 2011. Para presentar la herramienta oficialmente al mercado internacional, Embratur llevó los cinco primeros videos a Bruselas, durante Europalia, el mayor festival de cultura de Bélgica.

Brasil a menos de 100 días de la Copa de las Confederaciones


El pasado 7 de marzo comenzó la cuenta regresiva para la apertura de la Copa de las Confederaciones 2013 que tendrá lugar en las ciudades de Brasilia, Belo Horizonte, Fortaleza, Rio de Janeiro, Salvador, Recife


A menos de 100 días de la Copa de la Confederaciones, Brasil invita a celebrar la vida en un encuentro inolvidable; la cuenta regresiva se inició el 7 de marzo y la apertura del evento se llevará a cabo en Brasilia el 15 de junio.

El gran evento deportivo se extiende a lo largo de todo el mes de junio y contará con actividades en las ciudades de: Brasilia, Belo Horizonte, Fortaleza, Rio de Janeiro, Salvador, Recife. 

La IX edición de la Copa FIFA Confederaciones Brasil 2013 se inicia con el partido Brasil vs. Japón en la ciudad de Brasilia. Terminará el 30 de junio con la Final en la ciudad de Río de Janeiro en el Estadio Maracaná.

 “La Copa Confederaciones es la mejor invitación que Brasil puede ofrecer a los turistas de todo el mundo. Tendrán una vista previa de nuestra diversidad cultural y los preparativos de verano para la Copa Mundial de 2014", expresó el presidente de Embratur, Flávio Dino.

La Copa de las Confederaciones es un encuentro inolvidable, hasta el momento se espera recibir fanáticos de 138 países del mundo. En el marco de este gran evento los visitantes podrán disfrutar de diversas ciudades de Brasil, como: Brasilia, la expresión máxima del modernismo brasileño con sus edificaciones con formas revolucionarias y únicas y Belo Horizonte, ciudad que ofrece un parque hotelero sofisticado y atiende a diferentes perfiles de turistas con una intensa actividad nocturna. Asimismo, se suman las ciudades de: Fortaleza, ciudad con excelente estructura receptiva, con una bien equipada red de hotelería que ofrece resorts, hoteles de varios niveles y posadas; Río de Janeiro considerado como una de las postales de Brasil, con bellas playas y atracciones naturales que tornaron su belleza reconocida en todo el mundo; Salvador reconocida por su rica cultura rica y conocida en el mundo entero y Recife, que brinda un clima ideal para disfrutar de sus playas paradisíacas.

“El evento será una gran oportunidad para mostrar la diversidad natural y cultural del país, la promoción de los atractivos de las ciudades sede de los juegos y hacer de Brasil un país más conocido y admirado por el mundo", afirmó Dino.

Sobre las ciudades:

Belo Horizonte
Capital de Minas Gerais, Belo Horizonte es una moderna metrópolis que preserva sus tradiciones. Su economía dinámica y sus edificios contemporáneos conviven con edificios históricos y la sabrosa cocina regional. Entre los principales atractivos se encuentran la Laguna de Pampulha y la Iglesia de São Francisco de Asís, la Plaza del Papa, el Parque de Mangabeiras, el Mercado Central y los bares dispersos por toda la ciudad.
Destinos cercanos
Ouro Preto: Palacios, iglesias barrocas decoradas con oro y personajes de la historia brasileña, un verdadero viaje en el tiempo.
Diamantina: Ciudad histórica que mistura la música de sus caserones coloniales y paseos por las grutas y parques ecológicos.

Salvador
Salvador reúne presente y pasado, colores y sabores, culturas, credos, etnias. De la fusión de sus raíces nació una culinaria rica y exótica. En el Centro Histórico, declarado Patrimonio Cultural Mundial, hay un rico tesoro arquitectónico del pasado. Entre las principales atracciones están el carnaval, las fiestas religiosas, la artesanía, el Pelourinho, las construcciones históricas como el Solar do Unhão, el Fuerte de Sto. Antônio da Barra y el Convento de São Francisco. Entre las bellas playas se encuentran: Stela Maris, Piatã, Itapuã y Jardín de Alá.
Destinos cercanos
Costa dos Coqueiros: Casi 200 Km. de playas, cercadas por inmensos coqueros, dunas, restingas, arrecifes de coral, lagunas un río, dentro de una privilegiada estructura turística de lujo y confort.

Recife
La capital Recife, localizada en el litoral del Estado de Pernambuco, es considerada la Venecia Brasileña por sus puentes, que cortan los ríos de la ciudad. Como el más grande centro cultural, de servicios, salud y esparcimiento del Nordeste, y tercer polo gastronómico del país, Recife se destaca por su modernidad, al mismo tiempo que valoriza sus antiguas y bellas construcciones. Las principales atracciones de la región son el carnaval, las playas de Boa Viagem (una de las playas urbanas más bonitas del país) y Pina, la práctica del buceo, la gastronomía, y sus construcciones históricas.
Destinos cercanos
Olinda: Famosa por su carnaval, en esta ciudad todo el año, miles de carnavalescos de todo el país y del exterior saltan, bailan y se divierten con muñecos gigantes, danzando el frevo y el maracatu.
Porto de Galinhas: Una de las playas más visitadas de Brasil por sus piscinas naturales de aguas tibias y claras y por los tradicionales paseos en veleros.
Fernando de Noronha: Uno de los archipiélagos más bonitos de Brasil, sus playas de aguas cristalinas ofrecen paseos en barco, buceo y senderos.

Fortaleza
La moderna y agitada Fortaleza encanta a los visitantes y pobladores por sus playas paradisíacas, su fuerte cultura y una rica artesanía. Pasear en Jeep por las dunas cearenses es uno de los paseos más tradicionales y deslumbrantes de la ciudad. Entre las principales atracciones están la Avenida Beira-Mar, el Centro Cultural Dragão do Mar, el Mercado Central de Fortaleza, la Fortaleza de Nossa Senhora da Assunção, el Palácio da Luz, el Theatro José de Alencar y el Puente dos Ingleses.
Destinos cercanos
Aracati: Lugar en donde es guardada la playa de Canoa Quebrada, conocida en todo el mundo por la belleza de sus dunas de arena colorida y por la magia de su puesta de sol.
Jericoacoara: “Jeri” es un pedazo del paraíso con sus aguas transparentes, arrecifes coloridos, arena blanca, lagunas, coqueros, acantilados y dunas.

Brasilia
Brasilia, la capital de Brasil, es una metrópolis que alberga preciosidades arquitectónicas, manifestaciones culturales, casas nocturnas, atractivos ecológicos y un excelente circuito gastronómico. La ciudad planeada y diseñada en formato de avión, fue el primer lugar construido en el Siglo XX considerado Patrimonio Cultural Mundial. Algunas de las atracciones de la ciudad son el Parque Nacional de Brasilia y el Eixo (Eje) Monumental compuesto por la Esplanada dos Ministérios, el Congreso, el Supremo Tribunal Federal y el Palacio do Planalto.
Destinos cercanos
Pirenópolis: Una mixtura de innumerables opciones de deportes de aventura y ecoturismo. Es centro de las fiestas más populares de Goiás: Festa do Divino y Cavalhada.
Chapada dos Veadeiros: Alberga lindos atractivos naturales: cascadas, rápidos y cañones. Su riqueza en minerales atrae a los interesados en las prácticas alternativas y esotéricas de autoconocimiento.

Rio de Janeiro
La conocida “Ciudad Maravillosa” es uno de los principales centros de cultura del país, con sus innumerables cines, teatros, parques, museos, salas de concierto, casas de shows, galerías y bibliotecas. Sus restaurantes ofrecen incontables opciones, que van desde la cocina internacional a los platos típicos de todo Brasil. Entre las principales atracciones están el carnaval, la fiesta de año nuevo, las deslumbrantes playas de Copacabana, Ipanema, Leblon y Barra de Tijuca, el Jardín Botánico, el Parque Nacional de Tijuca, la Selva de Tijuca y Piedra Bonita, el Pão de Açúcar, el Morro del Corcovado y el Cristo Redentor, una de las siete maravillas del mundo.
Destinos cercanos
Paraty: Famosa por su Centro Histórico, posee lugares para la práctica del buceo, caminatas y cabalgatas además de la FLIP (Fiesta Internacional Literaria de Paraty) que recibe a escritores nacionales e internacionales.
Angra dos Reis: Este paraíso ecológico es bañado por aguas claras y uno de los mejores lugares para el buceo en el Sudeste. Principales atracciones: paseos en velero, pesca, islas y resorts.
Búzios: Uno de los más bellos balnearios, algunas de sus 20 playas sólo pueden ser alcanzadas a través de senderos o por el mar. Excelente lugar para la práctica de deportes náuticos y de buceo.